第一卷 我穿越了你呢? 第52章 启程-《食戟之心》


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    三人的灵魂束缚和多余的想法,暂且栖息于此,在山顶享受樱花的盛宴。

    不知不觉中,满满一整盆‘樱花虾野菇炊饭’已经见底,这还是顾白特意加了一半米饭的量。

    “顾白,米饭为什么会有果肉一样的口感和甜甜的汁液?”幸平创真舔了舔,嘴里还残留着香甜。

    “因为米饭用特别的手法处理过,在电饭锅内煮饭的时候,我加入了小半碗甜牛奶,就像做粥一样,不过牛奶的量和甜度要把握好,尽量不要出现多余的汤汁。”顾白也没有藏私,很大方的回答了创真的疑惑,牛奶泡饭,很多小孩在牙齿和食欲不太好的时候,都会有吃过吧。

    “原来如此!牛奶粥的做法。”幸平创真听到后立刻反应过来。

    老人和诚一郎对视一眼,比起幸平创真对于做法的一些问题,更让两人诧异和欣慰的是,这到料理中的厨心已经完全展现了出来,三人灵魂栖息在山峰绝顶,正合了诗的最后一句‘梦卧花丛和所处,富士山’。

    要做到这一步,厨师的厨艺,厨心的掌控,以及料理的细致和整体性构思必须严丝缝合。

    在料理上,顾白这道‘樱花虾野菇炊饭’烹饪的时候就已经得到了诚一郎的认可。而厨心也是此刻诚一郎和老人欣慰的原因,顾白的厨心世界已经展现出了精妙绝伦的精神世界,能带动食客灵魂上的云游。

    “顾白,我现在很放心你去美国和蓟学习了,这份料理在创新方面别出心裁,而在细节方面也处理巧妙精细,在整体上更是用香甜和清爽可口作为一根线连了起来。不论是寒天液、冷藏的奶酪慕斯,米饭中的鲜奶,虾肉的鲜美都浑然一体,在向着一个点凝聚,很有冲击力。”老人心满意足的点评到。

    诚一郎点点头,赞赏的看向顾白,接着老人的话说到“老师说了这么多甜的,但炊饭入口的口感却并不甜腻。秘诀在于温度以及食材味道的秘密组合。冷藏的温度适中,像是冰点雪糕一样入口清凉。而草莓的选择也让人拍手称赞,酸甜的草莓,搭配上淡红色的柔和色泽,给整道料理渲染着樱花的主题。偶尔牙齿咬到草莓的果肉,也会让人精神一震”

    “满意了吧?创真,今晚下厨有动力了?”顾白看着创真,调笑着说。

    幸平创真眯眼笑着说“当然,活力满满。今天幸平餐馆的客人一定会心满意足。”

    四个人闲聊了一会,幸平创真起身收拾了一下桌子,顾白和老人也准备告别了。
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